⏱ 1 h
Media
Rinde 20 alfajores
Dulce
Postres
Los alfajores de la abuela, con tapas que se deshacen en la boca y mucho dulce de leche.
Usá siempre ingredientes con el logo "sin TACC" y utensilios, tablas y superficies limpios para evitar la contaminación cruzada.
Ingredientes
- 200 g de manteca blanda
- 150 g de azúcar impalpable
- 3 yemas
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- Ralladura de 1 limón
- 300 g de almidón de maíz (maicena)
- 100 g de harina de arroz
- 1 cucharadita de polvo de hornear sin TACC
Para armar
- 400 g de dulce de leche repostero sin TACC
- Coco rallado
Preparación
- Batí la manteca con el azúcar hasta que esté cremosa.
- Agregá las yemas de a una, la vainilla y la ralladura.
- Tamizá la maicena, la harina de arroz y el polvo de hornear, y sumalos hasta formar una masa tierna.
- Envolvé y refrigerá 30 minutos.
- Estirá a 5 mm entre papeles y cortá tapitas de 5 cm.
- Horneá a 170 °C de 10 a 12 minutos: tienen que quedar blancas.
- Dejá enfriar, uní de a dos con dulce de leche y pasá el borde por coco.
Consejos
- Las tapitas son frágiles en caliente: movelas recién frías.
- Controlá que el dulce de leche y el coco tengan el logo sin TACC.