⏱ 1 h
Media
Rinde 4 porciones
Salado
Pastas
Tallarines frescos hechos en casa, ideales para salsas de tomate o de crema.
Usá siempre ingredientes con el logo "sin TACC" y utensilios, tablas y superficies limpios para evitar la contaminación cruzada.
Ingredientes
- 300 g de premezcla sin TACC
- 3 huevos
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de goma xántica
- Agua, solo si hace falta
Preparación
- Formá una corona con la premezcla, la sal y la goma xántica.
- Colocá en el centro los huevos y el aceite, y uní desde adentro hacia afuera.
- Amasá hasta lograr una masa lisa; si está seca, sumá unas gotas de agua.
- Envolvé en film y dejá descansar 20 minutos.
- Estirá bien fino entre papeles o con máquina, espolvoreando fécula.
- Cortá en tiras y cociná 3 a 4 minutos en agua hirviendo con sal.
Consejos
- La pasta sin gluten es más frágil: manipulala con cuidado al escurrir.
- Podés secar los fideos en nidos y guardarlos 2 días en heladera.