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Fácil
Rinde 1 kg
Salado
Masas básicas
Una base para reemplazar la harina en muchas recetas. Conviene armarla con harinas que tengan el logo sin TACC.
Usá siempre ingredientes con el logo "sin TACC" y utensilios, tablas y superficies limpios para evitar la contaminación cruzada.
Ingredientes
- 500 g de harina de arroz
- 250 g de almidón de maíz (maicena)
- 250 g de fécula de mandioca
- 2 cucharaditas de goma xántica (para panificados)
Preparación
- Pesá cada harina con precisión.
- Mezclá todo en un bol grande con un batidor de alambre durante 2 minutos.
- Guardá en un frasco hermético rotulado y con fecha.
Consejos
- Para tortas y galletitas podés omitir la goma xántica.
- Usá siempre utensilios exclusivos o muy bien lavados.
- Dura unos 3 meses en lugar fresco y seco.